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12个做菜小技巧,人人都该学

核心提示:烹饪其实是一门很强的技术活,会做菜的能把每样菜做得超好吃,而且色泽和营养都能完整保存;但不会做的完全就是在毁食材。所以,今天小编要放出一个福利,只要学会这几招,一日三餐不用愁啦!

  烹饪其实是一门很强的技术活,会做菜的能把每样菜做得超好吃,而且色泽和营养都能完整保存;但不会做的完全就是在毁食材。所以,今天小编要放出一个福利,只要学会这几招,一日三餐不用愁啦!

  1. 炒青菜不变色的方法

  不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,炒的时间不宜过长。

  2. 藕片如何不变黑?

  一边炒,一边加些清水,能防止藕变黑。

  3. 茄子怎样炒才不会变黑?

  切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时,适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑。

  4. 豆芽怎么炒才好吃?

  炒时速度要快。若在炒时放一点醋,则能除豆芽的涩味,并且还能保持其爽脆鲜嫩。

  5. 如何炒鸡蛋才鲜嫩?

  一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口;炒鸡蛋记得用筷子炒,炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散,你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。

  6. 如何做出好吃的凉拌菜?

  做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可增味添香。

  7. 蒸鱼有什么技巧?

  待蒸锅的水开后再上蒸笼,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美。

健康之初
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